Trascina per ruotare ↻
Linea Affumicata · Lotto LOT-AFF-02
Brace Lenta
Più tempo sul fuoco, più tempo in bocca.
Classe di rischio II24.000 SHU
Ventiquattro ore di affumicatura invece di sedici, e una parte di jalapeño che porta una nota più verde sotto il fumo. È quella che consigliamo a chi dice di non amare il piccante ma ama il barbecue.
Formato
!
Assaggiare con un cucchiaino prima di condire l’intero piatto.
Gradazione Scoville
24.000 SHU
ImpegnativaPerché lo SHU
L'unità Scoville misura quanta capsaicina serve diluire prima che smetta di bruciare. Non è un'opinione del produttore: è un dato di laboratorio, e lo mostriamo per intero invece di tradurlo in "piccante" o "molto piccante".
Diamante di degustazione
Piccantezza — 2/4
Aroma — 4/4
Acidità — 2/4
Persistenza — 3/4
Abbinamenti
- — Costine
- — Hamburger
- — Fagioli stufati
Scheda di sicurezza
- Denominazione
- Linea Affumicata
- Peperoncini
- Peperoncino di Diamante affumicato, Jalapeño affumicato
- Ingredienti
- Peperoncino affumicato, Jalapeño affumicato, Aceto di mele, Melassa
- Metodo
- Affumicatura a freddo 16h, poi fermentazione breve e riduzione lenta.
- Lotto
- LOT-AFF-02
- Formati disponibili
- 100 ml · 250 ml
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