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Linea Calabrese · Lotto LOT-CAL-03
Contrabbando
Non dichiarato in dogana per un motivo.
Classe di rischio III58.000 SHU
Il punto in cui la linea Calabrese smette di essere un condimento e comincia a essere un rischio calcolato. Nasce da un lotto sperimentale che non dovevamo vendere, e che i clienti hanno preteso indietro.
Formato
!
Non usare a mani nude senza lavarle subito dopo. Non avvicinare agli occhi.
Gradazione Scoville
58.000 SHU
ImpegnativaPerché lo SHU
L'unità Scoville misura quanta capsaicina serve diluire prima che smetta di bruciare. Non è un'opinione del produttore: è un dato di laboratorio, e lo mostriamo per intero invece di tradurlo in "piccante" o "molto piccante".
Diamante di degustazione
Piccantezza — 4/4
Aroma — 3/4
Acidità — 3/4
Persistenza — 3/4
Abbinamenti
- — Ndujia su crostino
- — Zuppa di legumi
- — Carne alla brace
Scheda di sicurezza
- Denominazione
- Linea Calabrese
- Peperoncini
- Peperoncino di Diamante, Habanero
- Ingredienti
- Peperoncino di Diamante, Habanero, Aceto di vino rosso, Sale marino, Aglio nero
- Metodo
- Peperoncino fresco, aceto di vino, sale marino. Nessuna cottura oltre i 70°.
- Lotto
- LOT-CAL-03
- Formati disponibili
- 100 ml · 250 ml
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