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Linea Fermentata · Lotto LOT-FER-02
Lacrima Gialla
Il colore non promette dolcezza.
Classe di rischio II41.000 SHU
Fermentata quaranta giorni con peperoncini gialli, che ingannano tutti: il colore fa pensare a qualcosa di delicato, e invece l’habanero giallo dietro non transige.
Formato
!
Assaggiare con un cucchiaino prima di condire l’intero piatto.
Gradazione Scoville
41.000 SHU
ImpegnativaPerché lo SHU
L'unità Scoville misura quanta capsaicina serve diluire prima che smetta di bruciare. Non è un'opinione del produttore: è un dato di laboratorio, e lo mostriamo per intero invece di tradurlo in "piccante" o "molto piccante".
Diamante di degustazione
Piccantezza — 3/4
Aroma — 2/4
Acidità — 4/4
Persistenza — 2/4
Abbinamenti
- — Pollo alla griglia
- — Avocado toast
- — Ceviche
Scheda di sicurezza
- Denominazione
- Linea Fermentata
- Peperoncini
- Peperoncino giallo fermentato, Habanero giallo
- Ingredienti
- Peperoncino giallo fermentato, Habanero giallo, Sale marino, Senape in grani
- Metodo
- Fermentazione in salamoia al 3,5%, poi frullata con la sua stessa salamoia.
- Lotto
- LOT-FER-02
- Formati disponibili
- 100 ml · 250 ml
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